Jjigae (Koreaanse stoof met kimchi en tofu)
In samenwerking met Tefal
Eenvoudig4 personen40 minuten bereiden
Jjigae is een traditionele Koreaanse stoof die bestaat in een heleboel vormen. Deze vegetarische versie is gemaakt met kimchi en tofu en op smaak gebracht met gochujang.
Ingrediënten
- 2 el olie
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (gesnipperd)
- 400 g kimchi (grof gehakt)
- 1 el suiker
- 1 tl chilivlokken
- 1-2 el gochujang Koreaanse rodepeperpasta
- 750 ml groentebouillon
- 250 g stevige tofu (geperst en in plakken)
- sesamolie
- korianderblaadjes (voor de garnering)
- sesamzaad (voor de garnering)
Kook mee!Deel je tasty foto’s van dit recept via Instagram of Facebook met #iamfoodies!
Bereiding
- Verhit de olie in een ruime pan en fruit er de ui en de knoflook ca. 3 minuten in. Voeg de kimchi toe en bak ca. 2 minuten verder. Voeg de suiker, de chilivlokken en de gochujang toe en meng alles goed door elkaar.
- Schenk de bouillon erbij en breng het geheel rustig aan de kook. Laat afgedekt ca. 20 minuten rustig stoven. Leg de plakken tofu boven op het stoofgerecht, leg het deksel weer op de pan en verwarm nog 10 minuten door. Druppel er voor het serveren wat sesamolie overheen en bestrooi met koriander en sesamzaadjes.
Per portie (4): ca. 222 kcal
8 g eiwit | 13 g vet | 13 g koolhydraten
