Bereiding
- Pel en snipper de knoflook. Meng de knoflook met de olie, het citroensap en de honing. Marineer de kalkoenfilets ca. 30 minuten in dit mengsel.
- Verhit een grillpan. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C / gas: stand 3). Gril de kalkoenfilets ca. 4 minuten op de huidkant en 2 minuten op de vleeskant. Bestrooi met zout en peper. Leg de filets op een schaal en zet ca. 15 minuten in de oven.
- Neem het vlees uit de oven en laat het afkoelen. Rooster het roggebrood. Besmeer de sneeën met de boter. Verdeel de zuurkool over 4 sneeën en leg op de zuurkool de plakken emmentaler.
- Snijd de kalkoen in dikke plakken en verdeel hem over de broodjes. Maak af met de overgebleven sneeën roggebrood.
Foto’s: foodies