Bereiding
- Schil de knolselderij en snijd hem in reepjes. Bestrooi de karbonades met zout en peper. Verhit de boter in een pan en bak er het vlees ca. 4 minuten aan beide zijden in. Was de waterkers en laat hem goed uitlekken.
- Verhit de olie in een pan en bak er de knolselderij ca. 4 minuten in. Voeg de mierikswortelpuree en de crème fraîche toe en meng goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
- Pluk de waterkersblaadjes van de takjes. Snijd het vlees in brede plakken. Schep op iedere portie een lepel van het knolselderijmengsel. Dien op met de waterkers.
Foto’s: foodies