Karnemelk pannenkoeken

Bereiding

1. Splits de eieren. Smelt 100 g boter op laag vuur. Meng het eigeel door de karnemelk. Voeg ook de gesmolten boter toe. Meng de bloem met een snufje zout, de suiker en het bakpoeder. Voeg een deel van de karnemelk toe en roer glad. Voeg de rest van de karnemelk toe en meng alles door elkaar met een mixer. Klop de eiwitten stijf. Spatel ze door het beslag.

2. Verhit 1 el boter in een pan met antiaanbaklaag. Schep een lepel beslag in de pan. Bak de pannenkoek op laag vuur in ca. 3 minuten aan beide zijden bruin en gaar. Herhaal tot al het beslag op is.

3. Serveer de pancakes met ahornsiroop, honing of blauwe bessen.