Kip puttanesca uit de oven

Bereiding

1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 190°C / hetelucht: 170°C). Meng de ui met de olie en verdeel de partjes over een ovenschaal die niet te groot is, zodat de kip in de schaal past zonder dat er te veel lege ruime ontstaat. Leg de kip erbovenop en bestrooi met zout en peper. Zet de ovenschaal 30 minuten in de oven.

2. Haal na 30 minuten de ovenschaal uit de oven. Zet de kip even apart. Voeg alle overige ingrediënten samen met een flinke snuf zout en peper toe aan de ovenschaal en roer alles goed door elkaar. Leg de kip er weer bovenop en zet de ovenschaal 20-25 minuten terug in de oven tot de kip goudbruin en knapperig is en de saus ingedikt is. Lekker met rijst, couscous, korte pasta of knapperig brood en een groene salade.