Kleurenschuimpjes
Gemiddeld
ca. 1 uur en 30 minuten bereidingstijdca. 1 u. en 30 min. bereidingstijd
Advertentie
Bereiding
Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C). Verdeel de suiker gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat. Verwarm de suiker ca. 5 minuten in de oven, maar laat hem niet smelten.
Klop intussen de eiwitten met een snufje zout met een handmixer op gemiddelde snelheid tot pieken. Neem de suiker uit de oven en voeg hem geleidelijk toe aan het eiwitschuim. Klop het schuim ca. 10 minuten op de hoogste stand, tot de suiker helemaal is opgenomen. Verlaag de oventemperatuur (elektrisch: 100°C / hetelucht: 75°C).
Keer de spuitzak binnenstebuiten en maak met het kwastje rondom ca. 4 strepen kleurstof naar keuze van de punt tot halverwege de spuitzak. Keer de spuitzak voorzichtig weer terug en vul hem met de meringue. Zorg dat er geen luchtbellen in de spuitzak zitten.
Spuit kleine toefjes van de meringue op een met bakpapier beklede bakplaat. Droog de meringues ca. 45 minuten in de oven. Schakel de oven uit en laat de meringues in de oven afkoelen. Luchtdicht bewaard zijn
de meringues ca. 10 dagen houdbaar.