Knafeh met pistache, citroenrasp en poedersuiker

Bereiding

1. Doe alle ingrediënten voor de siroop in een pannetje en kook al roerend in tot een schenkbare siroop.

2. Trek het kataifideeg voorzichtig uit elkaar. Verwarm de melk, laat de boter erin smelten en giet dit mengsel gelijkmatig over het kataifideeg.

3. Bekleed een koekenpan met de helft van het kataifideeg en verdeel de mozzarella, ricotta, limoenrasp en 80 g gehakte pistachenoten erover. Leg de andere helft van het deeg eroverheen. Bak op laag vuur goudbruin, keer om en bak de andere kant ook goudbruin. Het omkeren kun je het best doen met behulp van een bord.

4. Giet de lauwwarme siroop erover en serveer het geheel warm. Garneer met de overgebleven pistachenoten