Kniepertjes met geroosterd venkelzaad

Bereiding

1. Rooster de venkelzaadjes in een droge koekenpan tot ze lekker beginnen te ruiken. Zet het vuur uit.

2. Doe de eieren in een grote kom of pan en meng de suiker erdoorheen. Meng de basterdsuiker en de vanillesuiker erdoorheen. Smelt de boter in een pannetje en meng hem erdoorheen. Schenk er eventueel een scheutje jenever bij. Voeg een koffiekopje lauw water toe. Meng beetje bij beetje de bloem door het beslag en voeg een beetje kaneel toe. Meng de venkelzaadjes erdoorheen.

3. Neem steeds 1 tl van het beslag en bak er in een kniepertjesijzer goudbruine kniepertjes van. Je kunt ze eventueel oprollen als ze nog warm zijn.