Koekje uit Zwolle: Zwolse blauwvinger
Uitdagend
45 minuten bereidingstijd45 min. bereidingstijd
Dit koekje uit Zwolle is vernoemd naar de bijnaam van de Zwollenaren: blauwvingers. Een naam die ze te danken hebben aan hun middeleeuwse vete met Kampen. Zwolle verkocht het klokkenspel van hun afgebrande Grote Kerk. De Kampenaren konden het niet laten om het bedrag neer te tellen in de kleinst mogelijke munteenheid. Van het tellen van al die munten kregen de Zwollenaren blauwe vingers. Het recept voor het koekje is overigens vergelijkbaar met een sprits.
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
Klop de boter met de suiker en een snufje zout wit. Voeg het ei, de bloem, de melk en de citroenschil toe en roer het geheel tot een glad deeg. Schep het deeg in de spuitzak.
Verwarm de oven voor: (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C). Spuit 10 cm lange banen van ca. 3 cm breed van het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koekjes in 15-20 minuten licht goudbruin in de oven.
Verwarm intussen de slagroom in een pannetje en neem van het vuur. Laat de chocolade smelten in de warme slagroom. Roer goed door. Neem de koekjes uit de oven en druk als ze nog zacht zijn aan 1 kant een kuiltje in het deeg.
Druppel het chocolademengsel in de kuiltjes van de koekjes. Laat de koekjes helemaal afkoelen.
Populair
11x warme hapjes die té lekker zijn om te delen
Rundersukade in mosterdsaus met gedroogde pruimen en prei
Zo maak je slim stoofgerechten voor een groot gezelschap
Romige pompoenrisotto met geitenkaas en salie
10x zuurkool recepten die je vanavond nog wilt maken
Gebraiseerde winterpeen met sinaasappel, knoflook en harissa
11x slowcooker recepten waar je nauwelijks iets voor hoeft te doen
