Bereiding

  1. 1 Verwarm de oven voor (elektrisch: 150°C / hetelucht: 135°C). Klop de eiwitten in een vetvrije kom met een snufje zout schuimig. Voeg al kloppend geleidelijk de suiker toe. Blijf kloppen tot een glad en glanzend schuim ontstaat.
  2. 2 Spatel voorzichtig de maïzena door het schuim en schep het in de spuitzak. Spuit ronde kransjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
  3. 3 Bestrooi de kransjes met de geraspte kokos. Bak de schuimpjes in ca. 45 minuten krokant in de oven.