Komkommersalade met curry en garnalen

Bereiding

1. Pel en snipper de ui. Verhit de olijfolie in een pan en fruit er de ui en het currypoeder ca. 2 minuten in. Neem van het vuur. Was de komkommers en snijd ze in dikke plakken. Roer het limoensap door de ui en meng het geheel met de komkommers. Breng op smaak met zout en peper.

2. Was de koriander, schud hem goed droog en hak de blaadjes fijn. Meng de koriander door de kwark en breng op smaak met zout en peper. Serveer de komkommersalade met de kwark en verdeel er de garnalen over.