Krab-komkommerrolletjes

Bereiding

1. Snijd de komkommer in stukken van ca. 12 cm en snijd elk stuk in de lengte in dunne plakjes, evt. met een mandoline. Verwijder de buitenste plakjes met te veel schil en leg de andere plakjes op een werkblad.

2. Meng het krabvlees met de rode peper en de koriander. Meng er een beetje limoensap en olijfolie doorheen om het mengsel te binden. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel het mengsel over de plakjes komkommer. Snijd de avocado in reepjes van 2-3 cm en leg een paar reepjes op de vulling van elk plakje komkommer. Rol de plakjes komkommer voorzichtig op en
   serveer ze rechtopstaand.