
Krakelingen
Eenvoudig
50 minuten bereidingstijd50 min. bereidingstijd
Bereiding
Verwarm de oven voor (elektrisch: 190°C / hetelucht: 170°C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Rol het bladerdeeg op een licht bebloemd werkblad uit tot een dikte van 4 mm. Steek met een krakelinguitsteker krakelingen uit het deeg. Steek de koekjes zo dicht mogelijk op elkaar uit, want je kunt het overgebleven deeg niet opnieuw uitrollen. Bestrooi het werkblad met suiker, leg de uitgestoken krakelingen daarop en strooi er wat suiker overheen. Rol de krakelingen in de suiker uit tot een lengte van 10 cm. Haal de krakelingen uit de suiker en leg ze op de bakplaat. Laat ze 15 minuten rusten.
Bak de krakelingen 13-17 minuten goudbruin en gaar. Haal ze uit de oven en verhoog de oventemperatuur naar 250°C. Zet de nog warme krakelingen nog 1-3 minuten terug in de oven, zodat de suiker die erop zit kan karamelliseren. Let op: de koekjes verbranden snel. Blijf dus bij de oven staan en houd de krakelingen goed in de gaten. Laat de krakelingen na het afbakken afkoelen op een rooster.
Koekjesbijbel
€ 34,99