Krokante nieuwe aardappels met makreelpaté

Bereiding

1. Doe voor de markeelpaté de makreel in een kom met de overige ingrediënten. Prak het geheel met een vork goed door elkaar. Het is lekker als de makreel niet helemaal fijngeprakt is. Breng de paté op smaak met peper. Zout is vaak niet nodig, omdat de makreel al zout van zichzelf is.

2. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Doe de aardappels in een grote kookpan en giet er koud water bij tot ze onder staan. Voeg wat zout toe.

3. Breng het water met de aardappels aan de kook en kook ca. 20 minuten tot de aardappels zacht zijn. Je test dit door even met een scherp mes erin te prikken. Giet de aardappels af en laat ze nog even kort droogstomen in de pan met het deksel erop.

Lees verder na de advertentie

4. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de aardappels over de bakplaat en besprenkel met 3 el olijfolie. Druk de aardappels dan licht plat met een vork of de onderkant van een glas. Je wilt dat ze openbreken, maar nog wel hun vorm behouden.

5. Bestrooi met zout, peper en paprikapoeder en hussel alles goed door. Rooster de aardappels ca. 40 minuten in de oven. Draai de aardappels halverwege de baktijd om en besprenkel ze nog eens met de overige olijfolie.

6. Serveer de krokante aardappels op een schaal en serveer de makreelpaté er in een schaaltje bij.

Lees verder na de advertentie