Kruidige kip met gember-kurkumalinzen

Bereiding

1. Verhit de olie in een grote koekenpan en bak het komijnzaad ca. 2 minuten erin. Voeg de ui toe en bak ca. 10 minuten mee, tot de ui zacht is.

2. Roer de gember en de knoflook erdoorheen en bak nog ca. 2 minuten. Roer de specerijen erdoorheen en bak ca. 1 minuut.

3. Doe de tomaat en de tomaten­puree erbij en bak 3-­4 minuten mee, tot het meng­sel geurig is. Voeg de kipdijfilets toe en bak al roerend tot de kip niet meer doorzichtig is en bedekt is in de specerijenpasta.

4. Roer de linzen erdoorheen en schenk het water erbij. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Leg het deksel op de pan en laat 25-­30 minuten koken, of tot de linzen zacht zijn.

5. Roer de spinazie erdoorheen. Serveer in ondiepe kommen met platbrood of rijst. Bestrooi met chilipeper voor wat pit.