Bereiding
TIP Bak ter variatie reepjes gekonfijte citroenschil mee met de wortel en de knoflook
- Maak de wortels schoon en snijd ze in plakjes. Kook ze beetgaar in ruim kokend water met zout.
- Pel de knoflook en snijd hem in plakjes. Was de koriander, schud hem droog en hak fijn.
- Verhit ca. 2 el olie in een wok of grote koekenpan. Bak er de knoflook en de wortel in. Breng op smaak met de chilipeper en zout. Voeg de koriander en eventueel het citroensap toe.
- Serveer de salade lauwwarm. Lekker met Marokkaanse olijven.
Foto’s: foodies