Foodies 06/2024
Citytrip!
Cover van
Limoncellotartelettes met walnoten

Limoncellotartelettes met walnoten

  • Eenvoudig

  • 45 minuten bereidingstijd45 min. bereidingstijd

Advertentie

Aantal personen: 10

Tartelettebodem

Limoncellocrème

Jadis: "In The Lemon Kitchen Kookboek staat een recept voor citroentartelettes. Dit was voor vele lezers samen met het zelfgemaakte limoncellorecept een favoriet. Daarom leek het mij leuk om voor dit boek een tartelettevariant met limoncello te ontwikkelen. Ik speel met de bouwstenen die werken en voeg daar nieuwe varianten aan toe. Krokant, bros, romig, fris én intens: dit recept blijft een winnaar. Ideaal om een dag van tevoren te maken als je iets te vieren hebt (of je hier gewoon zin in hebt)."

Bereiding

  1. Strooi de bloem, amandelmeel, suiker, citroenzeste en het zout in een kom. Snijd de koude roomboter in kleine blokjes en voeg toe. Kneed nu alle ingrediënten met de hand of in een keukenmachine door elkaar. Kluts het ei even los met een vork en voeg het toe aan het deeg. Blijf een paar minuten kneden totdat het een samenhangend deeg is (als het niet meer aan je vingers blijft plakken). Mocht het te nat zijn, voeg dan wat bloem toe.

  2. Maak van het deeg een bal, verpak deze in plasticfolie en leg 30 minuten in de koelkast. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C.

  3. Haal na 30 minuten het deeg uit de koelkast en kneed nog even door. Bedek het werkblad met wat bloem, strooi ook wat bloem over je deegroller. Druk de deegbal plat en rol gelijkmatig uit tot hij een dikte van ongeveer ½ centimeter heeft gekregen. Vet de tartelette- of taartvorm in en strooi er een beetje gezeefde bloem over. Verdeel het deeg gelijkmatig op de bodem en tot aan de rand. Leg de keramische bakbonen of rijst op bakpapier in de vorm. Zet de tartelettes 15 minuten in de oven om ze blind te bakken, en vervolgens nog 5 minuten zonder bonen, zodat ook de binnenkant bruin en krokant wordt.

Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.

Wat vind jij van dit recept?

0 / 5.0 (0 stemmen)

Jadis’ Lemon Kitchen

€ 22,50
cover jadis lemon kitchen