Linzensoep met worst

Bereiding

1. Pel en snipper de uien. Schrap de winterpeen en snijd hem in kleine blokjes. Was de bleekselderij en snijd hem in kleine blokjes. Halveer de salsicce. Verhit 4 el olijfolie in een ruime braadpan en bak er de worst rondom goudbruin in.

2. Voeg de ui, de wortel en de bleekselderij toe en fruit ze ca. 5 minuten mee. Voeg de linzen, de tomatenpuree en de bouillon toe en breng op laag vuur aan de kook. Kook de linzen in 15-20 minuten op laag vuur gaar.

3. Breng de soep op smaak met zout en peper en verdeel hem over kommen. Rasp de pecorino erover en bedruppel met 4 el olijfolie.