Bereiding

 

  1. Pel en snipper de uien. Schrap de winterpeen en snijd hem in kleine blokjes. Was de bleekselderij en snijd hem in kleine blokjes. Halveer de salsicce. Verhit 4 el olijfolie in een ruime braadpan en bak er de worst rondom goudbruin in.
  2. Voeg de ui, de wortel en de bleekselderij toe en fruit ze ca. 5 minuten mee. Voeg de linzen, de tomatenpuree en de bouillon toe en breng op laag vuur aan de kook. Kook de linzen in 15-20 minuten op laag vuur gaar.
  3. Breng de soep op smaak met zout en peper en verdeel hem over kommen. Rasp de pecorino erover en bedruppel met 4 el olijfolie.

Foto’s: foodies