Foodies 06/2024
Citytrip!
Cover van
Luchtige boekweitwafels met kakicompote en cashewcrème

Luchtige boekweitwafels met kakicompote en cashewcrème

  • Eenvoudig

  • 20 minuten bereidingstijd20 min. bereidingstijd

  • 30 minuten wachttijd30 min. wachttijd

Advertentie

Voor 12 wafels

Kakicompote

Cashewcrème

Ook nodig

Bereiding

  1. Meng de droge ingrediënten voor het wafelbeslag in een kom. Voeg de eieren, de karnemelk en de olie toe en roer met een garde tot een glad beslag. Laat minstens 30 minuten rusten.

  2. Schil de kaki’s en snijd ze in stukjes. Doe in een steelpan met de kokosbloesemsuiker en het citroensap. Voeg de fijngehakte rozemarijn toe en laat 5 tot 10 minuten zachtjes smoren tot het fruit zachter is geworden. Hoelang hangt af van de rijpheid van het fruit.

  3. Doe de cashewnoten in een hoge maatbeker met het water, kaneelpoeder en citroensap en maal fijn met de staafmixer.

  4. Verhit een wafelijzer en vet het eventueel in met wat olie. Bak de wafels zo’n 3 tot 4 minuten tot ze licht knapperig zijn.

  5. Ik gooi de wafels zo uit het ijzer in de monden van mijn kinderen. Dan zijn ze ook het lekkerst. Heb je disgenoten die wel kunnen wachten, houd de wafels dan warm in de oven, zet deze zo laag mogelijk.

  6. Serveer de wafels met cashewcrème en kakicompote en eventueel nog een snuf kaneel.

Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.

Wat vind jij van dit recept?

0 / 5.0 (0 stemmen)

Insane

€ 34,99
Cover Insane - Vanja van der Leeden