Maïsrelish

Bereiding

1. Maak de maïskolven schoon. Snijd de onderkant van de kolven eraf, zet ze rechtop op een plank en snijd de korrels met een scherp mes van boven naar beneden eraf. Pel en snipper de ui. Halveer de rode peper en verwijder de zaadlijsten. Was de rode peper en hak hem fijn.

2. Verhit de olie in een pan en fruit er de ui in. Fruit de rode peper kort mee. Voeg de maïskorrels, de azijn, de suiker, het mosterdpoeder, het gemberpoeder en het zout toe. Breng aan de kook en stoof ca. 8 minuten op laag vuur met het deksel op de pan. Doe de maïsrelish in schone potten. Lekker bij gegrild vlees, hotdogs en kippenvleugels.