Mango-kulfi

Name: Mango-kulfi
Prep time: 10 min
Cook time: 34560 min
Total time: 34570 min
Yield: 8
Ingredients: 1 mango; 4 kardemompeulen; 50 g pistachenoten; 200 ml slagroom; 300 ml gezoete gecondenseerde melk; vijzel; 8 ijsvormpjes; (houten) ijsstokjes

Eenvoudig
10 minuten bereidingstijd10 min. bereidingstijd
ca. 576 uur wachttijdca. 576 u. wachttijd

Aantal personen: 8

Bereiding

Schil de mango en snijd het vruchtvlees van de pit. Pureer het vruchtvlees fijn. Breek de kardemompeulen open en haal de zwarte zaadjes eruit. Maal in een vijzel fijn. Hak de pistachenoten grof.
Meng alle ingrediënten door elkaar en giet het mengsel in de ijsvormpjes (of 8 kleine kopjes). Zet het geheel minimaal 24 uur in de vriezer. Steek na ca. 2 uur de stokjes in de ijsjes. Dompel na 24 uur kort onder in warm water en haal de ijsjes uit de vormpjes.

Per portie: 258 kcal | 28 g koolhydraten | 6 g eiwit | 14 g vet

Foto’s & receptuur: Willem van Santen