Foodies 04/2024
Mediterraanse smaken
Foodies Mediterraanse smaken
Mapo tofu

Mapo tofu

  • Eenvoudig

  • 30 minuten bereidingstijd30 min. bereidingstijd

Advertentie

Aantal personen: 4

Ingrediënten

Bereiding

  1. Dep de tofu droog en snijd hem in blokjes van 1,5 cm. Doe de blokjes in een kom en giet er genoeg heet water overheen zodat de tofu onderstaat. Laat staan tot gebruik.

  2. Verhit een wok tot zeer heet en giet er de olie in. Bak er het gehakt knapperig in. Haal het gehakt met een schuimspaan uit de pan zodat de olie in de pan achterblijft.

  3. Fruit de chilibonenpasta enkele minuten in de hete olie tot de aroma’s vrijkomen. Voeg de zwarte bonen, de gember en de knofl ook toe en fruit nog 1 minuut. Schenk de sojasaus en 200 ml water erbij en breng aan de kook.

  4. Roer de maizena met 1 el koud water glad en schenk het mengsel in de wok. Giet de tofu af en voeg hem toe aan de saus. Doe de lente-ui en het gehakt erbij en meng alles door elkaar.

  5. Voeg de chiliolie toe en bestrooi met de peperkorrels. Serveer met de rijst.

Per portie: 550 kcal | 60 g koolhydraten | 27 g eiwit | 24 g vet

© BBC Good food / Immediate Media Receptuur: Diana Henry Foto’s: Toby Scott Foodstyling: Ellie Jarvis Styling: Luis Peral

Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.

Wat vind jij van dit recept?

0 / 5.0 (0 stemmen)