Bereiding
- Halveer de meloen en verwijder de zaadlijsten met de pitten. Snijd de meloen in parten en snijd het vruchtvlees van de schil. Verdeel de meloen over kommetjes.
- Was de frambozen en pureer ze met de poedersuiker met de staafmixer. Druppel de frambozenpuree over de meloen. Rooster de pompoenpitten in een droge pan. Was de munt en schud hem droog. Pluk de blaadjes van de takjes.
- Strooi de pompoenpitten over de meloen en garneer met de munt.
Foto’s: Stephan van Raay
Servies etc.: Eigen collectie