Meloensalade met mozzarella

Bereiding

1. Snijd de galia- en de canteloupemeloen door en schep er de pitten uit met een lepel. Snijd het vruchtvlees uit de schil. Snijd het vruchtvlees van de watermeloen uit de schil. Snijd het vruchtvlees van alle meloenen in grove stukken en verdeel over een grote schaal.

2. Rooster de pompoenpitten in een droge pan goudbruin. Scheur de mozzarella in grove stukken. Pluk de basilicumblaadjes van de takjes. Verdeel de pompoenpitten, de mozzarella en de basilicum over de meloen. Bedruppel met de olijfolie en bestrooi met grof zeezout en zwarte peper.