Mexicaans cornbread met spread van zaalouk

Bereiding

1. Plaats de bloem, het maïsmeel, het bakpoeder en het zout in een ruime kom. Meng deze met behulp van een garde. Zet even opzij.

2. Neem een andere kom erbij en mix hier de gesmolten boter (afgekoeld) en de suiker in. Doe dit met behulp van een garde.

3. Voeg de eieren toe en mix weer even kort samen.

4. Gier de karnemelk erbij en mix je het geheel samen tot een glad mengsel.

5. Vet vervolgens een vierkante bakvorm in (20 of 22 cm) met boter en besprenkel er wat bloem overheen. Zorg dat je alle zijkanten bedekt met wat bloem en schud de resterende bloem eruit. Dit zal ervoor zorgen dat je maïsbrood niet plakt na het bakken.

6. Bak het maïsbrood 25 min. in een voorverwarmde oven op 200°.