Bereiding

  1. Verhit voor de tostada de olie in een stevige (frituur)pan tot 180°C en frituur er de tortilla’s in porties goudbruin en knapperig in. Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
  2. Doe alle ingrediënten voor de paté in een keukenmachine en draai er een gladde paté van. Breng de paté op smaak met zout en peper. Serveer de paté met de knapperige tortilla’s. Garneer met de koriander, jalapeño’s en limoenpartjes.

Receptuur en foodstyling: Jacqueline Sluijter Foto’s: Willem van Santen Styling: Alexandra Hereijgers