Bereiding
1. Meng voor het citrus-chilizout alle ingrediënten en strooi het zout op een bord. Wrijf de rand van 2 coupeglazen in met een partje limoen of grapefruit en druk de rand in het citrus-chilizout.
2. Meng voor de paloma de mezcal, het grapefruitsap, het limoensap en de honingsiroop in een cocktailshaker. Vul aan met ijs en schud goed. Schenk het mengsel door een zeefje in de glazen. Vul eventueel aan met wat bruisend mineraalwater om de cocktail wat prik te geven. Garneer met de grapefruitschil of een grapefruitpartje.
Tip: Verwarm voor zelfgemaakte honingsiroop 50 g honing met 50 ml water in een pan tot de honing is opgelost. Laat voor gebruik helemaal afkoelen.
© Olive Magazine / Immediate Media Receptuur: Hannah Guinnes Foto’s: Alex Luck Styling: Morag Farquhar Foodstyling: Adam Bush
