Minitaartjes met pompoen, brie en abrikozenglazuur

Name: Minitaartjes met pompoen, brie en abrikozenglazuur
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 4 plakjes bladerdeeg; 0,25 pompoen; 1 el olijfolie; een paar takjes tijm; zout en peper; 4 el Bonne Maman Meer Fruit, Minder Suiker Abrikozen; 150 g brie; 50 g hazelnoten

In samenwerking met Bonne Maman

Eenvoudig
ca. 1 uur bereidingstijdca. 1 u. bereidingstijd

Aantal stuks

Zien deze minitaartjes er niet schattig uit? We maakten ze met brie, maar ze zijn ook lekker met een pittige blauwe kaas of camembert.

Bereiding

Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C/ hetelucht: 180°C). Bekleed een bakplaat met bakpapier. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
Snijd de pompoen in parten en verwijder de draden en de pitten. Snijd de pompoen in plakken van ca. 1 cm dik. Verdeel de plakken over de bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met de tijm, zout en peper. Bak ca. 15 minuten in de oven.
Halveer de bladerdeegplakjes, zodat je acht rechthoeken hebt. Verdeel de plakken 0ver een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de plakken met wat abrikozen fruitspread. Verdeel de pompoen erover. Beleg met de plakken brie, verdeel de overige abrikozen fruitspread erover en bestrooi met de hazelnoten.
Bak de taartjes in het midden van de oven in ca. 15 minuten gaar, tot het bladerdeeg goudbruin en gaar is. Bestrooi voor serveren met wat verse tijmblaadjes.

Per portie: 253 kcal | 15 g koolhydraten | 6 g eiwit | 19 g vet

Fotografie: Willem van Santen Receptuur: Willem van Santen en Anne Mebelder