Misosoep met noedels, tofu en groente

Bereiding

1. Breng het water aan de kook en voeg de gedroogde shiitake en de kombu toe. Neem van het vuur en laat trekken.

2. Verhit de helft van de olie in een koekenpan, voeg de tofu toe en bak rondom krokant. Kook de wortel beetgaar in een pan water.

3. Verhit de andere helft van de olie in een wok en roerbak de paksoi en de paddenstoelen erin. Kook de noedels gaar volgens de aanwijzing op de verpakking.

4. Neem de shiitake en de kombu uit het water en verwerk ze in een ander gerecht. Breng de getrokken bouillon aan de kook en voeg de miso, de tofu, de groenten en de noedels toe. Verhit tot alles goed warm is.

5. Verdeel de soep over kommen en garneer met het sesamzaad en de lente-ui.