Mosselchowder met kabeljauw en spekjesroom  

Bereiding

1. Verhit een ruime pan op middelhoog vuur en bak er de spekblokjes in ca. 10 minuten knapperig in. Schep het spek uit de pan en houd apart. Voeg de boter, de ui, de aardappels, de bleekselderij, de selderijzaadjes en de tijm toe aan het spekvet en fruit alles ca. 5 minuten, tot de ui zacht en glazig is.

2. Blus af met de slagroom en de visbouillon en breng rustig aan de kook. Verwijder de takjes tijm. Voeg de mosselen toe aan de soep en breng aan de kook. Voeg na 2 minuten de kabeljauw toe en laat nog ca. 1 minuut garen. Roer de spekjes door de soep en serveer direct. Maak de mosselchowder met kabeljauw en spekjesroom af met dille.