Bereiding

  1. Meng de ingrediënten voor de olijvensalade en laat ca. 1 uur en 30 minuten marineren.
  2. Snijd de focaccia horizontaal doormidden en beleg hem met de mozzarella, de salami, de emmentaler en de mortadella. Bestrijk met de olijvensalade en leg de bovenste helft van de focaccia erop. Wikkel het geheel in vershoudfolie en zet er een gewicht op. Laat ca. 1 uur staan.
  3. Snijd de belegde focaccia in vierkantjes, prik ze vast met cocktailprikkers en serveer.

Per portie: 433 kcal
20 g eiwit | 28 g vet | 25 g koolhydraten

© olive Magazine/Immediate Media Receptuur: Janine Ratcliffe Foto’s: Ant Duncan Styling: Tony Hutchinson Foodstyling: