Bereiding
- Kneus de kardemompeulen, verwijder de vliesjes en maal de zaadjes fijn in de vijzel.
- Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur en rooster de kokos en kardemom onder voortdurend roeren 5 minuten.
- Voeg de jaggery* of palmsuiker toe en bak onder voortdurend roeren nog 5 minuten. Zet het vuur uit en laat het kokosmengsel 10 minuten enigszins afkoelen.
- Vet je handpalmen steeds in met wat kokosolie en rol van het kokosmengsel balletjes van 3 centimeter doorsnede.
Dit recept is voor ongeveer 8-10 balletjes. Luchtdicht en koel bewaard zijn de balletjes ongeveer 10 dagen houdbaar.
*Jaggery is een geconcentreerde, ongeraffineerde rietsuiker die veel gebruikt wordt in het Indiase subcontinent en Zuidoost-Azië. Je kunt het kopen bij de toko of vervangen door palmsuiker (bijv. Holland & Barrett).
