Bereiding

  1. Doe de feta, de yoghurt en de knoflook in een kleine keukenmachine. Maal tot het mengsel dik en glad is en breng op smaak met versgemalen zwarte peper.
  2. Doe de tomaten, de komkommer, de olijven, de rode ui, de munt en het citroensap in een grote kom en schep om. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Bestrijk het brood met de opgeklopte feta en beleg met de salade. Garneer met de muntblaadjes en serveer.

Per portie: ca. 343 kcal
15 g eiwit | 12 g vet | 43 g koolhydraten

© BBC Good Food / Immediate Media Receptuur: Nadine Brown Foto’s: Tom Regester