Name: Orzo salade met sperziebonen en tonijn
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 rode ui; 2 el sherryazijn; zout en peper; 150 g sperziebonen; 100 g orzo; 1 el olijfolie; 1 blik tonijn; 3 paprika; 12 pitloze zwarte olijven; handje dille

Orzo salade met sperziebonen en tonijn. Deze salade is ideaal voor picknicks, barbecues of als een voedzame lunch die je van tevoren kunt bereiden.

Bereiding

Doe de ui en de azijn in een grote kom en meng met wat zout en peper.
Blancheer de sperziebonen ca. 3 minuten in kokend water met wat zout. Giet af. Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met wat zout. Giet af, spoel met koud water en laat goed uitlekken.
Doe de sperziebonen, de orzo, de olijfolie, de tonijn, de paprika, de olijven en de dille bij de uien in de kom. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.

Per portie: 298 kcal | 27 g koolhydraten | 19 g eiwit | 12 g vet