Paksoisalade met mango, rode ui en kokos
In samenwerking met De Vegetariërsbond
Eenvoudig
15 minuten bereidingstijd15 min. bereidingstijd
Advertentie
Bereiding
Was de paksoi goed en laat hem uitlekken. Snijd het blad los van de stelen. Snijd de stelen in blokjes. Meng de blokjes met de ui en de mango in een kom. Voeg de kokosmelk, het limoensap en de sojasaus toe. Meng alles door elkaar en laat ca. 10 minuten staan. Bereid intussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet de noedels af, spoel kort met koud wateren laat uitlekken. Scheur de paksoibladeren grof. Meng de noedels met het paksoiblad en de kokosdressing. Verdeel de salade over borden of kommen en strooi er de cashewnoten en het basilicum overheen.
Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Je aanmelding is helaas niet gelukt. Probeer het later nog eens.