Name: Paprika-maisbrood met salie en honing
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 150 g + extra gezouten boter (gesmolten); 50 g + extra honing; 2 eieren; 250 ml karnemelk; 150 g fijne polenta (maismeel); 150 g bloem; 2 tl bakpoeder; 1 el salie fijngehakt; 50 g + extra parmezaan (geraspt); zout; 2 geroosterde paprika’s (pot en in blokjes gesneden)

Bereiding

Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Vet een taartvorm (22 cm Ø of 20×20 cm) in met boter.
Klop 150 gesmolten boter, 50 g honing, de eieren en de karnemelk door elkaar. Meng in een grote kom de polenta, de bloem, het bakpoeder, de salie, 50 g parmezaan en 1 tl zout. Voeg het botermengsel toe en meng kort door elkaar. Meng de geroosterde paprika erdoorheen.
Verdeel het beslag over de bodem van de taartvorm en bak het geheel 30-35 minuten in de oven. Controleer of het maisbrood gaar is door er een satéprikker in te steken; de prikker moet er schoon weer uitkomen.
Bedruppel het maisbrood met extra honing. Laat de cake kort afkoelen en rasp er wat extra parmezaan overheen. Serveer met extra gesmolten boter.

Per portie: 352 kcal | 35 g koolhydraten | 9 g eiwit | 20 g vet