Foodies 07/2025
Top 50 van de zomer
cover van foodies zomernummer
pindakaaskoekjes

Pindakaaskoekjes

  • Eenvoudig

  • 35 minuten bereidingstijd35 min. bereidingstijd

Het zeezout brengt dit koekje mooi in balans, desalniettemin blijft het een echt koekje voor de zoetekauwen.

Lees verder onder de advertentie

Aantal personen: 12

Ingrediënten

Het zeezout brengt dit koekje mooi in balans, desalniettemin blijft het een echt koekje voor de zoetekauwen.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.

  2. Klop in een ruime kom het ei en de suiker goed door elkaar. Roer met een houten lepel het vanille-extract en 1 tl zout erdoorheen. Roer de pindakaas erdoorheen tot een soepel deeg. Laat 5-10 minuten staan om op te stijven.

  3. Vorm 12 ballen van het deeg (handig: gebruik een ijslepel!) en verdeel ze met voldoende tussenruimte over de bakplaten. Druk ze enigszins plat en bestrooi met wat zout en de gehakte pinda’s.

  4. Bak de koekjes in 10-13 minuten goudbruin in de oven. Laat de koekjes op een rooster afkoelen. Bewaar de koekjes in een goed afgesloten blik tot 3 dagen en tot 2 maanden in de vriezer.

Per portie: 218 kcal | 22 g koolhydraten | 6 g eiwit | 11 g vet

© Olive Magazine / Immediate Media Receptuur: Amanda James Foto’s: Ant Duncan Styling: Tony Hutchinson Foodstyling: Amy Kinnear

Wat vind jij van dit recept?

4.8 / 5.0 (4 stemmen)
Cover voor

Inspiratie in je mailbox

Wist je dat we wekelijks een nieuwsbrief versturen met de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen? Schrijf je nu in!