Pittige noedelsalade met garnalen

Bereiding

1. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de noedels af, spoel met koud water en houd apart.

2. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de lente-ui en de sereh ca. 2 minuten, of tot ze zachter zijn. Voeg de garnalen toe en bak ca. 3 minuten, of tot ze roze zijn. Doe het mengsel in een grote kom en laat afkoelen terwijl je de dressing maakt.

3. Doe alle ingrediënten voor de dressing in een kleine keukenmachine en maal fijn. Proef en breng op smaak met suiker als de dressing zoeter moet of vissaus als de dressing zouter moet. Doe de noedels in de kom met de garnalen en voeg de rest van de ingrediënten en de dressing toe. Schep goed om en serveer.