Bereiding
- Schil de wortels en snijd ze in stukjes. Verhit de olijfolie in een ovenbestendige pan. Bak er de wortel op middelhoog vuur ca. 8 minuten in. Voeg het paprikapoeder en het chilipoeder toe. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C / gas: stand 3).
- Kluts de eieren en breng op smaak met zout en peper. Schenk het eiermengsel over de wortels en bak het geheel ca. 12 minuten in de oven.
- Snijd de bieslook fijn. Neem de frittata uit de oven en snijd hem in punten. Bestrooi met de bieslook en serveer direct.
Foto’s: foodies