Pizza met gerookte zalm en lente-ui

Bereiding

1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Maak het deeg volgens de aanwijzingen op de verpakking van de broodmix. Meng de crème fraîche, de mierikswortel, de sjalot, de parmezaan en een beetje peper.

2. Meng de stukken lente-ui met 1 el olijfolie, zout en peper en leg ze naast elkaar op een bakplaat. Bak ze ca. 5 minuten in de oven. Neem ze uit de oven en verhoog de temperatuur van de oven (elektrisch: 240°C / hetelucht: 220°C).

3. Verdeel het deeg in 2 stukken en rol elk deel uit tot een dunne pizza op een met bloem bestoven werkblad. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat of een pizzasteen. Verdeel het crème-fraîchemengsel over de pizza’s. Verdeel de zalm in stukken en de lente-ui over de pizza’s en bestrooi met zwarte peper. Bak de pizza’s in 10-15 minuten krokant in de oven. Meng de rucola met een scheutje olijfolie en het citroensap en verdeel over de pizza’s voor het serveren. Bestrooi eventueel met wat extra geraspte parmezaan.