Name: Pizza met paprika, roomkaas en gerookte amandelen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 bosje peterselie (20 g - alleen de blaadjes - fijngehakt); ½ bosje bieslook (10 g. - fijngehakt); 100 g roomkaas; zout en peper; 1 rol rond vers rustiek pizzadeeg (Tante Fanny); 150 g gegrilde paprika (pot – uitgelekt en grof gehakt); olijfolie; 50 g rucola; 50 g gerookte amandelen; parmezaan (geraspt – voor de garnering); balsamico (voor de garnering)

Bereiding

Verwarm de oven voor (elektrisch: 220°C / hetelucht: 200°C). Roer de peterselie en de bieslook door de roomkaas en breng het geheel op smaak met zout en peper. Rol het deeg af en leg het met bakpapier en al op een bakplaat. Strijk het roomkaasmengsel uit over het deeg. Verdeel de paprika over de roomkaas. Bedruip het geheel met wat olijfolie.
Bak de pizza in 12-15 minuten goudbruin en gaar in de oven. Neem uit de oven. Verdeel er de rucola, de amandelen en nog wat olijfolie over. Maak af met wat versgeraspte parmezaan en wat druppels goede balsamico.

Per portie: 471 kcal | 39 g koolhydraten | 17 g eiwit | 26 g vet