Name: Pizza met tomaat, gerookte zalm en rucola
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g bloem; 8 g gedroogde gist; 1 tl zout; 4 el olijfolie; 1 el Provençaalse kruiden; 2 el tomatenpuree; 2 uien; 200 g gerookte zalm; 1 doosje cherrytomaatjes; 200 g rucola; 200 g gemengde sla; evt. minitomaatjes om te garneren

Bereiding

Kneed de bloem met de gist, het zout,150 ml lauwwarm water en 2 el olijfolie tot een stevig en soepel deeg. Pak het pizzadeeg in en laat minimaal 2 uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor (elektrisch: 225°C / hetelucht: 200°C / gas: stand 4). Rol het deeg gelijkmatig uit. Meng de Provençaalse kruiden met de tomatenpuree en 2 el olijfolie. Strijk de puree over de pizzabodem. Pel de uien en snijd ze in fijne ringen. Verdeel de ui over de pizza en bak de pizza in ca. 10 min. goudbruin en gaar.
Snijd de zalm in reepjes. Halveer de cherrytomaatjes en meng ze met de zalm, de rucola, de gemengde sla en 2 el olijfolie. Haal de pizza uit de oven, laat 2 minuten afkoelen en verdeel het tomaten-zalmmengsel erover.

Per portie: 537 kcal | 58 g koolhydraten | 25 g eiwit | 22 g vet