Pompoensalade met ui en augurk

Bereiding

1. Schil de pompoen en halveer hem. Verwijder de pitten. Rasp de pompoen met een grove rasp. Pel de uien en snijd ze in ringen. Snijd de augurken in plakjes.

2. Meng de azijn met de suiker en klop er de olijfolie doorheen. Meng de pompoen, de ui en de augurken met de dressing en breng op smaak met zout en peper. Zet het geheel ca. 20 minuten in de koelkast.

3. Snijd de worst in plakjes. Snijd de bieslook fijn. Verdeel de worst en de bieslook over de salade en serveer.