Abonneren
Foodies 07/2025
Top 50 van de zomer
cover van foodies zomernummer
porc stroganoff

Porc stroganoff

  • Eenvoudig

  • 50 minuten bereidingstijd50 min. bereidingstijd

Porc stroganoff is een recept wat perfect is voor de koudere dagen die komen. serveer de porc stroganoff met tagliatelle, rijst of aardappelen

Lees verder onder de advertentie

Aantal personen: 4

Ingrediënten

Porc stroganoff is een recept wat perfect is voor de koudere dagen die komen. serveer de porc stroganoff met tagliatelle, rijst of aardappelen

Bereiding

  1. Verhit 2 tl olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de helft van de champignons een paar minuten, tot het vocht verdampt is. Neem de champignons uit de pan en houd apart. Herhaal met de andere helft van de champignons en nog 2 tl olie. Houd ook deze champignons apart. Bak in dezelfde pan de varkenshaas 5-8 minuten in 2 tl olie tot hij goudbruin is. Houd apart.

  2. Bak de ui in de overige 1 el olie 10-12 minuten op middellaag vuur, tot hij begint te karamelliseren. Voeg de champignons en de varkenshaas terug. Bestrooi met het paprikapoeder en lepel de mosterd eroverheen. Roer alles goed door. Schenk de bouillon erbij, bestrooi met flink wat zout en peper en roer nog een keer door. Je kunt eventueel het vuur nu uitzetten, het mengsel laten afkoelen, het afdekken en koelen. In de koelkast blijft het tot 3 dagen goed, in de diepvries tot 3 maanden. Als je wilt serveren, laat het dan helemaal ontdooien voor je het aan de kook brengt en naar stap 3 gaat.

  3. Roer de zure room erdoorheen. Kook nog ca. 2 minuten, zodat het vlees goed heet wordt, en bestrooi met de gehakte peterselie. Serveer met rijst, aardappels of tagliatelle.

Per portie: 402 kcal | 8 g koolhydraten | 30 g eiwit | 27 g vet

© BBC Good Food / Immediate Media Receptuur: Good Food Team Foto’s: Yuki Sugiura Styling: Wei Tang Foodstyling: Libby Silbermann en Katy McClelland

Wat vind jij van dit recept?

4.3 / 5.0 (4 stemmen)
Cover voor

Inspiratie in je mailbox

Wist je dat we wekelijks een nieuwsbrief versturen met de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen? Schrijf je nu in!