Pruimenjam met steranijs

Bereiding

1. Zet de weckpotten ca. 5 minuten in kokend water en laat ze uitlekken op een schone doek. Was de pruimen en laat ze goed uitlekken. Halveer de pruimen en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in partjes.

2. Meng de pruimen met de geleisuiker en de steranijs in een ruime pan. Voeg 3 el water toe en verwarm het geheel op laag vuur. Kook de jam ca. 10-15 minuten en roer goed, zodat de pruimen op de bodem niet verbranden. Controleer of de jam goed is door een beetje op een koud schoteltje te laten afkoelen. Giet, als de af gekoelde jam de gewenste dikte heeft, de hete jam in de weckpotten en sluit ze direct af. Zet de potten ondersteboven en laat afkoelen.