Purechocolade-olijfoliekoekjes

Bereiding

1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Smelt ⅔ van de pure chocolade au bain-marie.

2. Klop de olie, de suiker en het ei door elkaar. Roer de gesmolten chocolade erdoorheen.

3. Schep de overige chocolade, de bloem en de baking soda erdoorheen. Maak met je handen ca. 16 balletjes van het deeg.

4. Verdeel de balletjes op ruime afstand van elkaar over twee met bakpapier beklede bakplaten en druk ze met je handpalm een beetje plat.

5. Bak de koekjes 18-20 minuten in de oven tot ze aan de boven kant scheuren. Neem ze uit de oven en bestrooi ze met wat zeezoutvlokken.