Queso fundido
Eenvoudig
40 minuten bereidingstijd40 min. bereidingstijd
Advertentie
Bereiding
1. Verhit 1 el olijfolie in een pan. Voeg het worstvlees van de chorizo in stukjes toe en bak ze terwijl je ze verder verkruimeld met een spatel. Voeg de helft van de lente-uitjes toe en bak ze tot ze zacht zijn. Roer de helft van de tomaten erdoorheen en kook het geheel tot een ingedikte saus.
2. Meng de roomkaas, de oude cheddar en de monterey jack met zout en peper.
3. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Verdeel de saus en de kaas in lagen in een ovenvaste pan of ovenschaal. Bak 15-20 minuten in de oven tot het gesmolten en smeuïg is. Meng de overige lente-ui en tomaten met de jalapeño en de koriander. Bestrooi de kaassaus met de jalapeñosalsa en serveer met tortillachips.