Foodies 07/2025
Top 50 van de zomer
cover van foodies zomernummer
Brownie

Notenbrownie met kwark en honing

  • Gemiddeld

  • 45 minuten bereidingstijd45 min. bereidingstijd

Zin in iets zoets, maar wel een tikkeltje voedzamer? Deze smeuïge notenbrownie met romige kwark en een vleugje honing is precies wat je zoekt. Rijk van smaak, boordevol noten voor een lekkere bite en nét even lichter dankzij de kwark. Een heerlijke traktatie bij de koffie, als dessert of gewoon als verwenmomentje tussendoor.

Lees verder onder de advertentie

Aantal personen: 4

Ingrediënten

Zin in iets zoets, maar wel een tikkeltje voedzamer? Deze smeuïge notenbrownie met romige kwark en een vleugje honing is precies wat je zoekt. Rijk van smaak, boordevol noten voor een lekkere bite en nét even lichter dankzij de kwark. Een heerlijke traktatie bij de koffie, als dessert of gewoon als verwenmomentje tussendoor.

Bereiding

  1. Smelt de chocolade met 60 g boter au bain-marie. Klop de eieren met de suiker en een snufje zout romig. Hak de noten grof. Vet een bakvorm(ca. 15×15 cm) in en bestuif hem met bloem. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C / gas: stand 3).

  2. Spatel de gesmolten chocolade voorzichtig door het eimengsel. Zeef 75 g bloem eroverheen en spatel de bloem erdoorheen. Roer voorzichtig de gehakte noten, op 2 el na voor de garnering, erdoorheen. Giet het beslag in de bakvorm en zet ca. 25 minuten in de oven. De brownie moet in het midden nog zacht aanvoelen.

  3. Laat de brownie afkoelen en snijd hem in vieren. Stukken die niet meteen geserveerd worden kunnen worden bewaard in een koektrommel. Besmeer de stukken brownie dik met de kwark, druppel er de honing overheen en bestrooi met de overgebleven noten.

Per portie: 311 kcal | 49 g koolhydraten | 5 g eiwit | 18 g vet

Foto’s: Stephan van Raay (F&L)

Wat vind jij van dit recept?

5 / 5.0 (1 stem)
Cover voor

Inspiratie in je mailbox

Wist je dat we wekelijks een nieuwsbrief versturen met de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen? Schrijf je nu in!