Ricotta-ijs met frambozen

Zelf ijs maken is al een fantastisch idee, maar met ricotta-ijs geeft dan nog weer een hele andere frisse dimensie. Lekker met zoete frambozen!

1. Breng in een pan 125 ml water met de suiker, de glucosestroop en het citroensap aan de kook. Kook tot de suiker is opgelost. Neem van het vuur en laat afkoelen. Laat de suikersiroop in de koelkast helemaal afkoelen.
2. Roer de ricotta los en meng er de suikersiroop doorheen. Voeg eventueel naar smaak nog wat citroensap toe. Draai van het mengsel een smeuïge sorbet in de ijsmachine. Schep de sorbet in een bak, dek hem goed af en laat de sorbet in de diepvries minimaal 10 uur opstijven.
3. Neem de sorbet ca. 5 minuten voor het serveren uit de diepvries en zet hem in de koelkast. Dien de sorbet op met de frambozen.

Zin in nog meer ijs recepten?

• Cookie-dough ijs met frambozen
• Amandelijs
• Koffie-ijs

Foto’s: foodies

Foto’s: foodies