Bereiding
Dan ben je bij Oil & Vinegar aan het goede adres. Ontbreekt het je aan inspiratie bij het bedenken van je lentelunch? Probeer dan deze rosbiefcarpaccio met truffelsaus. Met behulp van Oil & Vinegar tover jij in slechts een kwartiertje tijd een maaltijd op tafel die niet zou misstaan in een sterrenrestaurant.
- Snij de portobello’s in dunne plakken en bak ze goudbruin in een pan met 1 eetlepel olijfolie. Breng de portobello’s op smaak met een snufje zout en peper. Snij vervolgens de grote tomaten in plakken en halveer de kleine tomaten.
- Verdeel de rosbief over vier borden en leg de gesneden tomaten erop. Verdeel ook de portobello-plakjes en lepel er vervolgens Carpaccio Truffle Sauce overheen.
- Garneer het gerecht met rucola en Parmezaanse kaas en druppel tot slot wat olijfolie over de carpaccio.