Bereiding

Dan ben je bij Oil & Vinegar aan het goede adres. Ontbreekt het je aan inspiratie bij het bedenken van je lentelunch? Probeer dan deze rosbiefcarpaccio met truffelsaus. Met behulp van Oil & Vinegar tover jij in slechts een kwartiertje tijd een maaltijd op tafel die niet zou misstaan in een sterrenrestaurant.

  1. Snij de portobello’s in dunne plakken en bak ze goudbruin in een pan met 1 eetlepel olijfolie. Breng de portobello’s op smaak met een snufje zout en peper. Snij vervolgens de grote tomaten in plakken en halveer de kleine tomaten.
  2. Verdeel de rosbief over vier borden en leg de gesneden tomaten erop. Verdeel ook de portobello-plakjes en lepel er vervolgens Carpaccio Truffle Sauce overheen.
  3. Garneer het gerecht met rucola en Parmezaanse kaas en druppel tot slot wat olijfolie over de carpaccio.